海南鸡饭的做法大全|前沿资讯

2023-05-11 10:41:57 来源:互联网

海南鸡饭顾名思义是海南省的特色菜品。主要食材是鸡肉和大米,主要烹饪工艺是烫煮。下面小编跟你分享一下海南鸡饭的做法大全。

海南鸡饭的好吃做法一、

材料


(相关资料图)

新加坡海南鸡饭酱半罐,西红柿,青椒,去骨鸡大腿一只,三汤匙油,三杯米,五杯清水

做法

1、将米淘洗干净,倒入半罐海南鸡饭酱、三汤匙油 清水搅均。

2、鸡腿两面都在米汤里翻滚一遍,均匀沾上酱汤。

3、皮朝上放在米饭上面,按下煮饭键。中途拿出鸡腿用筷子搅拌下米饭,否则鸡腿下面的米饭会比较粘

4、葱 姜 蒜全部切碎放到小碗里,加入酱油,盐,味精。油烧热,趁热倒入酱汁碗里,迅速搅拌开。

5、煮好的鸡饭,取出鸡腿切成条状,吃时沾着酱汁。

6、西红柿,青椒切片做装饰用。

海南鸡饭的好吃做法二、

材料

材料:光鸡一只,盐,姜拍碎,葱叶,蒜头拍碎各少许。

做法

鸡烹调法: 把鸡洗干净,用盐均匀擦鳮全身醃一小时,然后把盐洗掉。煮沸水(水要蓋过鳮),再放二汤匙盐,姜与蒜头煮十分钟出味,再将鸡放进沸水中,转炆火煮10分钟左右,把鸡捞起快速放入冰水中浸大约5分钟,再回放于沸水中再煮10分钟(看鳮大小而定,我怕鳮太大煮了15分钟,鳮变老了),然后把火熄了加盖再浸10分钟捞起(鸡汤留用),待凉切块上碟。

鸡饭煮法: 先把白米炒一炒,然后把米洗干净,搁一个小时.爆香蒜头与米一起倒进饭锅里,注入适量剛才剩下的鸡汤,薑与葱叶,一起把饭煮熟(如放些香兰叶饭会更香)。

沾汁做法: 把辣椒,蒜头,葱头,姜,放进石臼里舂烂。放入盐(我放少盐,而改放一些鱼露)糖,话梅汁(或酸柑汁更好),再倒入適量滚烫的鸡汤便大功告成。

海南鸡饭的好吃做法三、

材料

鸡腿1只,盐1/2小匙,葱1根,姜5公克,米酒少许,大黄瓜30公克,小蕃茄1颗,白饭1碗,黑芝麻少许,辣椒酱3/2大匙,鸡油1小匙,辣椒末1小匙,姜末1小匙

做法

1.将鸡腿洗净后加盐腌渍30分钟备用。

2.取一汤锅,放入腌好的鸡腿,并注入可盖满鸡腿的水量,再加入葱、姜、米酒,以小火煮12分钟后熄火,盖上锅盖焖10分钟后取出放凉备用。

3.大黄瓜、小蕃茄洗净后切片摆盘,再将作法2的鸡腿用刀子切块后排入。

4.将白饭盛入作法3的盘子中,并撒上黑芝麻。

5.辣椒酱、鸡油、辣椒末、姜末一起搅拌拌匀即成鸡肉沾酱,搭配享用。

海南鸡饭的好吃做法四、

材料

材料:白米 3 杯,洋葱 1 个,姜 1 小块,蒜米 6 瓣

调料:盐少许,油适量,鸡汤 600 ML

做法

1. 白米洗净 。

2. 洋葱,姜,蒜米剁碎 。

3. 用油热锅,依次序放入姜,洋葱,蒜米爆香 。

4. 爆香后加入白米,少许盐拌炒均匀即可 。

5. 把炒好的米倒入电饭锅里,加入鸡汤,汤盖过米即煮 。

6. 15 分钟后,香喷喷的鸡饭就出炉啦 。

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